Schüttelpizza ist so ein Gericht, das man einmal macht – und dann immer wieder hervorholt, wenn es schnell gehen muss: alles in eine Schüssel, kurz verrühren (oder tatsächlich schütteln), aufs Blech streichen und ab in den Ofen. Kein Hefeteig, kein Gehenlassen, kein „Warum wird das jetzt nichts?“. Genau deshalb ist die Schüttelpizza bei vielen so beliebt: Sie ist mehr Alltagsrettung als Perfektions-Pizza – aber geschmacklich trotzdem richtig nah dran.
Für die Keto-/Low-Carb-Variante ist dieses Prinzip wie gemacht. Statt Mehl setzt du auf eine Basis, die gut bindet und dich satt macht: Vollfett-Frischkäse, Käse, Eier, dazu Mandelmehl und Flohsamenschalen für Struktur. Das Ergebnis wird goldbraun, schön käsig und stabil genug, um sie in Stücke zu schneiden – perfekt als schnelles Abendessen oder zum Vorbereiten.
Warum du diese Keto Schüttelpizza vom Blech unbedingt ausprobieren solltest
Diese Pizza ist für alle, die Lust auf herzhaftes „Pizza-Feeling“ haben, aber dabei Netto-KH im Blick behalten wollen – ohne komplizierte Teigspielchen.
- Keto & Low Carb – wenige Netto-Kohlenhydrate, dafür viel Geschmack
- Schnell gemacht – Schüssel, Blech, Ofen: in kurzer Zeit fertig
- Richtig sättigend – Eiweiß + Fett + Ballaststoffe (Flohsamenschalen)
- Blech-Rezept für mehrere Portionen – ideal für Familie oder Meal Prep
- Super wandelbar – Belag nach Kühlschranklage austauschbar
- Käsig & deftig – Mozzarella/Parmesan plus Salami & Gemüse sorgen für echtes Comfort Food
So schmeckt’s am besten (meine Lieblingsideen dazu)
Die Schüttelpizza ist schon „komplett“, aber mit den richtigen Begleitern wirkt sie wie ein kleines Abendessen aus dem Lieblingsitaliener – nur eben keto:
- Rucola-Salat mit Olivenöl, Zitrone und etwas Parmesan (bringt Frische)
- Knoblauch-Dip aus Vollfett-Frischkäse/Schmand, Salz, Pfeffer, Kräutern
- Oliven oder eingelegte Peperoni als Antipasti-Kick (auf Zucker in der Marinade achten)
- Ein paar Tomaten als Beilage, wenn du’s mediterran magst (in Keto-Mengen)
Extra-Tipp: Damit sie wirklich stabil und „pizza-mäßig“ wird
Schüttelpizza steht und fällt mit der Konsistenz. Zwei Dinge machen den Unterschied:
- 3 Minuten quellen lassen (Flohsamenschalen brauchen die Zeit zum Binden).
- Gemüse sehr klein würfeln – dann wird die Pizza nicht wässrig und lässt sich sauber schneiden.
Wenn du es besonders knusprig magst: die letzten 2-3 Minuten kurz auf Grill/Oberhitze stellen (im Blick behalten) und danach 5 Minuten ruhen lassen.
Wenn du also ein Rezept suchst, das schnell geht, satt macht und dich trotzdem im Keto-Plan hält, dann ist diese Keto Schüttelpizza vom Blech genau der richtige Klassiker für deine Alltagsküche.
✅ Kurzer Tipp: Lies das Rezept vollständig durch, bevor du mit dem Kochen beginnst. So bekommst du ein besseres Verständnis für die Zutaten, die einzelnen Schritte und den Zeitaufwand und kannst benötigte Küchengeräte oder Zutaten rechtzeitig vorbereiten.
Keto Schüttelpizza vom Blech
Beschreibung
Diese Keto Schüttelpizza vom Blech ist ein schnelles Low-Carb-Pizza Rezept: Teigbasis kurz verrühren oder schütteln, aufs Blech streichen und im Ofen goldbraun backen - ganz ohne Hefeteig. Mit Mozzarella, Parmesan, Salami, Champignons und grüner Paprika bekommst du ein herzhaftes Keto-Abendessen mit wenig Netto-Kohlenhydraten. Perfekt für den Feierabend, als keto Dinner, für Meal Prep oder wenn der Pizza-Hunger kommt, du aber Low Carbbleiben willst.
Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen Keto-Schüttelpizza vom Blech
Zubereitung
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Backofen vorheizen & Blech vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
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Teigbasis verrühren: Verrühre Eier, Frischkäse, Mozzarella, Parmesan, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Oregano, Salz & Pfeffer zu einer glatten Masse.
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Wasser zugeben & quellen lassen: Rühre 60 ml Wasser ein und lasse die Masse 3 Minuten stehen, damit sie bindet.
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Belag unterheben: Hebe Salami, Champignons, grüne Paprika und Frühlingszwiebelgrün unter die Masse.
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Aufs Blech streichen: Gib die Mischung auf das Blech und streiche sie gleichmäßig zu einer runden oder rechteckigen „Pizza“ aus.
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Goldbraun backen: Backe die Schüttelpizza 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Ruhen lassen & schneiden: Lasse die Pizza 5 Minuten abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie direkt vom Blech.
Nährwertangaben
Portionen: 4 PortionPortionsgröße: 1 StückKalorien:533kcalFett insgesamt:42.5gGesamte Kohlenhydrate:7.7gBallaststoffe: 3.3gEiweiß:30.9g
Anmerkung
Damit die Schüttelpizza richtig stabil und nicht wässrig wird, Gemüse sehr klein schneiden und die Masse nach dem Anrühren 3 Minuten quellen lassen (Flohsamenschalen). Für mehr Knusprigkeit die letzten 2–3 Minuten auf Grill/Oberhitze schalten – dabei im Blick behalten.
Alle Nährwertangaben sind ungefähre Werte und können abhängig von den verwendeten Zutaten, Marken und der tatsächlichen Portionsgröße abweichen.
